Œufs cocotte aux cèpes et foie gras

Ingrédients pour 4 personnes :

• 100g de cèpes (frais ou déshydratés)
• 150g de crème liquide entière
• 120g de foie gras
• 4 œufs
• 4 tranches de pain d’épices
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• beurre
• Sel
• Poivre

Préparation des œufs cocotte aux cèpes et foie gras :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Lavez les cèpes (ou réhydratez-les) et coupez-les en morceaux.
3. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive puis ajoutez les morceaux de cèpes. Cuire pendant 15 minutes sur feu moyen. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
4. Beurrez 4 mini-cocottes. Déposez les cèpes puis la moitié du foie gras coupé en petit dés. Couvrez de crème liquide puis cassez un œuf dessus.
5. Déposez le restant du foie gras en petits morceaux. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
6. Cuire au four pendant 15 minutes dans un bain-marie.
7. Pendant ce temps, grillez des tranches de pain d’épices dans un grille-pain.
8. Servir les œufs cocotte chaud accompagnés de mouillettes de pain d’épices grillés.