Verrines de mousse aux 2 saumons

Des bons moments gourmands

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Et voici une recette rapide, gourmande et de saison : les verrines de mousse aux 2 saumons.

Ces verrines sont idéales pour un apéro dinatoire. Elles sont légères, rafraîchissantes et les saveurs du saumon cuisiné de deux façons est très sympa.

♥ Astuce gourmande : vous pouvez remplacer l'aneth par de la ciboulette ou de l'estragon par exemple.

♣ Astuce déco : déposez des œufs de lompe rosé et de l'aneth ciselé sur vos verrines.

Bonne dégustation les petits choux!

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Ingrédients pour 4 verrines :

1 pavé de saumon frais
2 tranches de saumon fumé
4 carrés frais (ou 100g de fromage frais)
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
2 cuillères à café d’œufs de lompe
1 cuillère à café d’aneth ciselé
1 feuille de gélatine
2 blancs d’œufs
Sel
Poivre

Préparation des verrines de mousse aux 2 saumons :

Déposez la feuille de gélatine pendant 10 minutes dans un petit récipient rempli d’eau froide pour la faire ramollir.
Cuire le pavé de saumon frais pendant 2 minutes au micro-ondes.
A l’aide d’une fourchette, écrasez-le grossièrement puis versez les morceaux dans le bol d’un mixeur. Ajoutez le saumon fumé et les carrés frais. Mixez.
Ajoutez la crème fraîche, les œufs de lompe, l’aneth, le sel et le poivre.
Essorez la feuille de gélatine puis déposez-la sur une petite assiette. Chauffez-la au micro-ondes pendant 10 secondes pour la faire fondre. Versez-la dans le mixeur et mélangez.
Monter les blancs en neige puis mélangez-les délicatement à la préparation au saumon.
Versez la préparation dans des verrines et placez-les au frigo pendant 1 heure minimum.