Crèmes à la vanille façon la Laitière

Ingrédients pour 6 pots de crème :

• 50cl de lait entier
• 1 œuf entier + 4 jaunes
• 60g de sucre
• 1 gousse de vanille

Préparation des crèmes à la vanille façon la Laitière : 

1. Préchauffez le four à 150°C.

2. Dans un cul de poule : battez les œufs (l’œuf entier + les jaunes) avec le sucre.

3. Coupez la gousse de vanille en deux et prélevez les graines de vanille.

4. Dans une casserole : mettez le lait, la gousse et les graines de vanille. Portez à ébullition.

5. Une fois le lait à ébullition, versez-le sur les œufs battus tout en fouettant.

6. Remplissez les ramequins avec la préparation.

7. Versez de l’eau dans un plat à gratin puis placez-le dans le four. Déposez les ramequins dedans.

8. Cuire pendant 45 minutes/1 heure (les crèmes sont cuites lorsqu’elles sont encore tremblotantes). Laissez refroidir.

9. Placez les ramequins au frigo pendant une heure. Les crèmes vont se raffermir.

10. Servir frais.