Lait de poule

Des bons moments gourmands

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Et voici une belle boisson onctueuse pour se réchauffer tout en gourmandise : le lait de poule.

Cette boisson fortifiante est très appréciée pour combattre les coups de mou.

En bouche elle est très parfumée et se compose de lait, jaunes d’œuf, sucre, crème liquide, cannelle, noix de muscade et rhum (facultatif).

Son nom vient du lait et des œufs qui sont utilisés pour la recette.

Vous pouvez l'accompagner de pain d’épices ou de biscuits secs lors de la période des fêtes de fin d’année.

♥ Astuce gourmande : ajoutez de la crème fouettée et saupoudrez de la cannelle et de la noix de muscade pour plus de gourmandise. Vous pouvez remplacer le rhum par du whisky ou du bourbon.

Bonne dégustation les petits choux !

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Ingrédients pour 2 personnes :

25cl de lait demi-écrémé ou entier
2 jaunes d’œuf
30g de sucre
12cl de crème liquide entière (30% de matière grasse)
0,5 cuillère à café d’arôme vanille
1 pincée de noix de muscade
1 pincée de cannelle
6gr de rhum (facultatif)

Préparation du lait de poule :

Dans un cul de poule, battez les jaunes d’œuf avec le sucre.
Dans une casserole, faites chauffer le lait et la vanille à feu doux SANS le faire bouillir.
Versez le lait chaud dans le cul de poule tout en fouettant. Reversez le tout dans la casserole et chauffez à feu doux tout en remuant sans cesse.
Une fois que le mélange à épaissit, laissez-le refroidir.
Ajoutez ensuite la crème liquide, la pincée de noix de muscade et de cannelle et le rhum. Mélangez.
Versez le lait de poule dans vos tasses et placez-les au frigo 1 heure minimum.
Servir frais.