Kolokithopita

Des bons moments gourmands

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Afin de prolonger les vacances, je vous emmène en Grèce avec ce plat traditionnel Grecque : la Kolokithopita.

Ok ce n’est pas simple à prononcer mais la recette est quant à elle, très simple et rapide.

La Kolokithopita est un feuilleté à la courgette, feta et menthe. Elle est également constituée de feuilles filo qui lui confèrent son croustillant. Vous pouvez trouver des feuilles filo dans le rayon des pâtes (brisées, feuilletées…).

Cette recette est idéale pour un plat léger et frais.

Bonne dégustation les petits choux!

Vous souhaitez réaliser une autre recette avec des courgettes et des feuilles de filo? c’est par ICI

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Ingrédients pour 2 personnes :

250g de courgettes
1 oeuf
100g de feta
1 dizaine de feuille de menthe fraiche
3 brins d’aneth frais
origan séché
huile olive
2 feuilles de filo
sel
poivre

Préparation de la kolokithopita :

Préchauffez le four à 180°C.
Epluchez les courgettes et râpez-les.
Versez du sel sur les courgettes râpées et laissez-les bien dégorger pendant 20 minutes. Pressez-les avec les mains (c’est important afin qu’elles ne rendent pas d’eau dans le plat pendant la cuisson).
Dans un cul de poule, versez les courgettes égouttées. Ajoutez l’œuf, la feta émiettée, les feuilles de menthe fraîche, les brins d’aneth, l’origan séché et l’huile d’olive.
Rectifiez l’assaisonnement avec le sel et le poivre.
Graissez avec de l’huile d’olive un petit moule en verre (ici : 17cm x 12cm).
Coupez une feuille de filo de la dimension du moule, déposez-la à l’intérieur et badigeonnez-la d’huile d’olive. Faîtes de même avec une 2^e feuille.
Versez la préparation aux courgettes dans le moule puis coupez une 3^e feuille filo et froissez-la un peu avant de la déposez sur la garniture. Badigeonnez-la d’huile d’olive.
Enfournez pendant 30 minutes.
C’est prêt !