Chantilly mascarpone onctueuse

Des bons moments gourmands

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Je vous partage la recette de la chantilly au mascarpone, rapide et facile. Le mascarpone apporte à la crème liquide une onctuosité et une meilleure tenue. Cette chantilly est idéale pour apporter une touche de gourmandise et de décoration à vos desserts.

♥ Astuce gourmande : pour une chantilly encore plus gourmande, vous pouvez augmentez la quantité de mascarpone (sans supprimer totalement le sucre glace). La chantilly peut être parfumée avec des :

arômes (vanille, fleur d’oranger, chocolat, fraise, barbe à papa, noix de coco, pistache…)
graines (de gousses de vanille)
sucre parfumé (vanille, fraise, pistache, citron…)
confiture
pâte à tartiner
crème de citron
pâte de spéculoos
alcool (rhum, kirsh, Limocello)

♣ Astuce déco : voici quelques exemples de décoration pour votre chantilly :

colorant (en poudre ou en gel)
billes
vermicelles
décors en sucre (fleurs, feuilles…)
morceaux de fruits
fruits secs
cacao
baies roses

Bonne dégustation les petits choux!

Vous souhaitez réaliser des cupcakes? –> c’est par ici !

– ♥ –

Ingrédients (quantité pour décorer 6 cupcakes par exemple) :

300g de mascarpone
60g de sucre glace

Préparation de la chantilly au mascarpone :

1. Placez votre cul de poule (ou bol du robot) et les fouets de votre batteur (ou robot) au congélateur au minimum 15-20 minutes avant utilisation. Cette étape est très importante pour la suite de la recette (donc on ne fait pas l’impasse 😉 ).

2. Sortez vos ustensiles du congélateur. Versez le mascarpone et le sucre glace dans votre cul de poule.

3. Fouettez l’ensemble au batteur (ou au robot) pendant 5 minutes jusqu’à ce que la chantilly soit ferme. Attention à ne pas trop battre la crème au risque de la transformer en beurre.

4. Votre chantilly mascarpone est prête à être utilisée. Laissez bien refroidir vos desserts avant de les garnir de chantilly, sinon elle risque de fondre (hormis pour les boissons chaudes).

Une fois réalisée, la chantilly doit être conservée au réfrigérateur même après avoir été déposée sur vos desserts.