Le site Coeurdechouquette regorge de recettes originales mais également de grands classiques, tout aussi bons : je vous partage aujourd’hui une recette de quiche Lorraine.
Cette tarte salée est constituée d’une pâte brisée et d’un appareil à base d’œufs, de crème fraîche et de lardons.
Cette quiche a l’avantage d’être rapide à réaliser, et ne demande que des ingrédients présents dans les placards. Petit bonus : il en reste généralement pour le repas du lendemain, et c’est bien pratique !
La véritable quiche Lorraine ne contient pas de fromage. Ici, cette quiche est revisitée avec l’ajout de gruyère râpé, pour plus de gourmandise ^^.
Si vous êtes pressés, vous pouvez acheter une pâte brisée du commerce mais honnêtement, la pâte maison est très rapide à réaliser et bien meilleure.
J’ai une préférence pour la cuisson dans un moule pas très large (24cm de diamètre) et haut (4cm de hauteur). Ce moule a l’avantage de donner une quiche avec des parts épaisses.
★ Conseil nutrition : accompagnez cette quiche d’une salade verte. Si vous souhaitez une quiche plus allégée, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du Skyr qui a également l’avantage de contenir une plus grande teneur en protéines.
♥ Astuce gourmande : utilisez de la crème fraîche épaisse et entière pour une quiche plus riche, douce et onctueuse. Vous pouvez remplacer les lardons par du jambon, des morceaux de lard fumé ou de saumon fumé, du bacon ou du chorizo. Et également remplacer le gruyère par du Beaufort, Comté, parmesan, Cantal... au gré de vos envies.
Bonne dégustation les petits choux!
Vous souhaitez réaliser d’autres quiches? c’est par ICI
– ♥ –
