Chou vert braisé

Des bons moments gourmands

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Et voici une recette de chou vert braisé. Elle n’est certes pas de saison, mais avec la pluie de ce week-end et les températures qui font yoyo, elle est tout de même appréciable et savoureuse.

Cette recette va faire aimer le chou même aux plus réticents ! En effet, le goût du chou est enrobé par les différentes saveurs (oignon, lardons, vin blanc), un délice !

Vous pouvez y ajouter l’accompagnement de votre choix. Ici, une bonne Andouille de Jargeau s’est mariée à merveille avec ce plat.

Côté saucisses, vous avez le choix : Andouille de Jargeau, saucisse de Morteau, saucisse de Toulouse…

Et pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer la viande par du seitan ou du tofu par exemple.

Si vous souhaitez un plat plus consistant, vous pouvez ajouter des carottes ou pommes de terre.

♥ Astuce gourmande : pour apporter une touche de gourmandise, ajoutez un peu de crème fraîche dans la poêle à la fin de la cuisson finale.

Bonne dégustation les petits choux!

Vous souhaitez réaliser d’autres recettes à base de légumes? c’est par ICI

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Ingrédients pour 4 personnes :

1 chou vert
200g de lardons (ou 100g si vous l’accompagnez d’une viande)
200g de vin blanc
1 oignon
Huile
Sel
Poivre

Préparation du chou vert braisé :

Dans une grande casserole, faites bouillir de l’eau salée.
Pendant ce temps, détaillez les feuilles du chou puis lavez-les et enlevez le trognon dur.
Coupez le chou en morceaux de tailles moyennes et versez ces morceaux dans la casserole d’eau bouillante. Laissez cuire sur feu moyen pendant 20 minutes. Lorsqu’ils sont cuits, passez les morceaux de chou sous l’eau froide afin de fixer la couleur verte.
Coupez l’oignon grossièrement.
Faites chauffer de l’huile dans une poêle et versez les morceaux d’oignon. Cuire 5 minutes sur feu moyen.
Ajoutez ensuite les lardons et cuire 5 minutes.
Egouttez les morceaux de chou puis versez-les dans la poêle avec le mélange oignon/lardons. Rectifiez l’assaisonnement avec le sel et le poivre.
Cuire l’ensemble pendant 10-15 minutes à feu moyen puis versez le vin blanc dans la poêle. Laissez-le s’évaporer légèrement.
C’est prêt !