Lasagnes forestières au maroilles

Ingrédients pour 4 personnes :

• 45g de beurre
• 300g de lait demi-écrémé
• 30g de farine
• 140g de maroilles
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 échalotes
• 460g de champignons forestiers émincés
• 50g de lardons fumés
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 4 feuilles de pâte à lasagne fraîches (200g)
• Sel
• Poivre

Préparation des lasagnes forestières au maroilles :

1. Faîtes fondre les 45g de beurre dans une petite casserole.
2. Pendant ce temps, chauffez le lait dans un bol au micro-ondes.
3. Hors du feu, ajoutez dans la casserole la farine et le lait chaud.
4. Faîtes épaissir sur feu moyen tout en mélangeant régulièrement. Assaisonnez avec le sel et le poivre. Ajoutez 80g de maroilles coupés en dés et mélangez de temps en temps jusqu’à ce qu’il soit fondu.
5. Pendant ce temps, versez les 2 cuillères à soupe d’huile dans une grande casserole. Ajoutez les échalotes émincées et faîtes-les fondre.
6. Ajoutez ensuite dans cette casserole les champignons et les lardons. Chauffez (et mélangez de temps en temps) jusqu’à évaporation complète de l’eau de végétation. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le persil.
7. Préchauffez le four à 180°C.
8. Beurrez votre plat à gratin.
9. Etalez une couche de béchamel puis déposez une feuille de lasagne et enfin versez une couche de champignons.
10. Réitérez l’opération en terminant par une couche de béchamel.
11. Coupez le restant du maroilles en tranches et déposez-les sur la béchamel.
12. Cuire pendant 20 minutes.