Shakshuka

Des bons moments gourmands

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Et nous voici avec un nouveau plat estival, coloré et riche en saveurs : la shakshuka. Il s’agit d’un plat épicé originaire du Moyen-Orient et d’Afrique du Nord, à base de sauce tomate et d’œuf.

Ce plat convivial est très facile et rapide à réaliser. Vous pouvez l’accompagner de salade verte et de pain pour saucer afin d’en faire un plat complet.

Il est possible de réaliser ce plat avec des tomates fraîches mais également avec des tomates en boîtes.

Ingrédients pour 4 personnes :

800g de tomates fraîches et mûres (ou de tomates en boîtes avec leur jus)
30g d’huile d’olive
4 œufs
3 gousses d’ail
1 poivron rouge
0,5 oignon
quelques feuilles de basilic frais
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de cumin moulu
1/4 de cuillère à café de piment de cayenne
sel
poivre

Préparation de la Shakshuka :

Préchauffez le four à 190°C.
Coupez le poivron rouge en lamelles. Coupez l’oignon en rondelles. Emincez l’ail finement.
Dans une grande poêle qui va au four, faîtes chauffer l’huile.
Ajoutez l’oignon et le poivron rouge puis faîtes-les revenir à feu moyen.
Lorsqu’ils sont tendres : ajoutez l’ail, le paprika, le cumin et le piment de cayenne.
Coupez les tomates fraîches en morceaux de taille moyenne.
Verser les tomates fraîches (ou en boîte) dans la poêle.
Assaisonnez avec le sel et le poivre.
Laissez mijoter pendant 15 minutes.
Lorsque le mélange à épaissit, cassez les œufs dans la poêle au-dessus des tomates.
Placez la poêle dans le four.
Cuire 8 minutes.
Déposez quelques feuilles de basilic sur le plat.