Gâteau moelleux à la pistache sans gluten

Des bons moments gourmands

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Et voici un gâteau léger et très agréable : le gâteau moelleux à la pistache sans gluten.

Ce gâteau est simple à réaliser. Si vous avez un pot de pâte de pistache à utiliser, c’est le bon moment ! J’ai utilisé de la pâte de pistache pure Kerman de la marque Cresco.

Il est très apprécié accompagné d’une crème anglaise (que vous pouvez légèrement parfumer à la pistache ou à l’amande) et de quelques framboises fraîches.

Bonne dégustation les petits choux!

Vous souhaitez réaliser d’autres recettes avec de la pistache? Voici le fondant à la pistache pour 4 personnes ICI

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Ingrédients pour 6 personnes (moule de 16cm de diamètre) :

100g de margarine végétale
100g de sucre de canne blond (j’ai utilisé du sucre vergeoise blond)
3 œufs
60g de pâte de pistache
100g de farine de riz
3g de poudre à lever sans gluten
1 pincée de sel
20g de lait
30g de pépites de chocolat (15g de blanc + 15g noir)

Préparation du gâteau moelleux à la pistache sans gluten :

Préchauffez le four à 170°C.
Fouettez au batteur la margarine végétale avec le sucre pendant 2 minutes.
Ajoutez les œufs en mélangeant entre chaque puis incorporez la pâte de pistache.
Ajoutez la farine de riz, la poudre à lever et le sel.
Ajoutez le lait.
Enrobez les pépites de chocolat avec de la farine en les mettant dans un sachet congélation pour bien les enrober. Ajoutez-les dans la pâte.
Versez la pâte dans un moule de 16cm de diamètre.
Cuire pendant 35 minutes.