Soupe au potimarron et à la châtaigne

Pour 4 petits bols (ou 2 grands) :

• 800g de potimarron
• 200g de châtaignes cuites
• 120g de pois chiche
• 1 oignon
• 1 cube de bouillon de légume
• Une pincée de muscade
• Sel
• Poivre
• Huile
• Graines de courge (facultatif)
• Croutons (facultatif)
• Châtaignes (facultatif)

Préparation de la soupe potimarron/châtaignes :

1. Coupez l’oignon en 4.
2. Lavez le potimarron puis coupez-le en morceaux.
3. Dans le bol d’un robot, versez une cuillère à soupe d’huile.
4. Faites revenir l’oignon pendant 4 min à 100° vitesse 2.
5. Ajoutez le potimarron sans la peau, les châtaignes, les pois chiche, le cube de bouillon de légume, la muscade, le sel et le poivre puis versez de l’eau presque jusqu’à hauteur des légumes.
6. Cuire à 100°, vitesse 2 pendant 30 minutes.
7. Mixez jusqu’à l’obtention d’une texture velouté. Ajouter de l’eau si besoin.
8. Rectifiez l’assaisonnement.
9. Déposez sur votre soupe des croutons, graines de courge et quelques morceaux de châtaignes.