Brownie aux haricots rouges

Des bons moments gourmands

Et voici une recette gourmande de brownie sans gluten : le brownie aux haricots rouges.

Généralement, l’ingrédient de base du brownie est la farine. Dans cette version sans gluten, la farine est remplacée par des haricots rouges.

 

Le haricot rouge a une saveur douce et non farineuse. Cela permet au brownie de conserver son côté gourmand tout en restant léger et peu sucré. La ressemblance avec un brownie à base de farine est spectaculaire, tant au niveau de la texture que du goût.

Cette recette est idéale pour faire manger des légumineuses aux enfants.

 

♥ Astuce gourmande : pour apporter du croquant tout en restant dans le brownie traditionnel, j’ai ajouté dans la pâte à brownie des cerneaux de noix. Vous pouvez varier en les remplaçant par des noix de pécan, noisettes, amandes…

 

Bonne dégustation les petits choux!

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– ♥ –

Ingrédients pour 9 personnes (ou 6 gourmands) :

  • 500g de haricots rouges cuits en boîte
  • 200g de chocolat noir
  • 50g de poudre d’amande
  • 50g de sucre
  • 100g de lait d’amande
  • 50g de cerneaux de noix
  • 10g de graines de chia + 30g eau
  • 5g de levure chimique
  • 4g d’arôme vanille
  • une pincée de sel

Topping :

  • 30g de crème de coco
  • 20g de miel
  • 20g de beurre de cacahuètes
  • Une pincée de sel

Préparation du brownie aux haricots rouges :

  1. Dans un bol, versez les 10g de graines de chia et les 30g d’eau. Réservez.
  2. Rincez et égouttez les haricots rouges. Réservez.
  3. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
  4. Préchauffez à 180°.
  5. Versez dans votre robot mixeur : les haricots rouges, la poudre d’amande, le sucre, le lait d’amande, la levure, l’arôme vanille, les graines de chia et la pincée de sel. Mixez pendant une minute à vitesse maximale.
  6. Ajoutez le chocolat fondu dans votre robot mixeur puis mixez de nouveau pendant une minute à vitesse maximale.
  7. Préparez le topping en versant dans un petit cul de poule la crème de coco, le miel, le beurre de cacahuètes, 25g de pâte à brownie du robot mixeur et la pincée de sel.
  8. Concassez les noix et ajoutez-les dans le robot mixeur. Mélangez.
  9. Versez la pâte à brownie dans un moule en inox carré chemisé (ou dans un plat en verre).
  10. Versez le topping dans une poche à douille (ou dans un sac congel’), coupez le bout de la poche et tracez des traits de topping verticalement sur la pâte à brownie.
  11. Avec un couteau ou un pic en bois, tracez horizontalement des traits (le premier en haut de gauche à droite puis celui du dessous de droite à gauche, etc).
  12. Cuire pendant 35 minutes.

 

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