Fondant à la pistache

Des bons moments gourmands

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Et voici une nouvelle recette qui est dans mon top 3 : le fondant à la pistache.

La préparation est très simple et rapide.

Cette dinguerie est parfaite pour le petit-déjeuner, le goûter ou pour terminer le repas sur une note sucrée (bref, à n’importe quel moment de la journée).

Le chocolat blanc se marie à merveille avec la pistache et les framboises. Et le mélange de texture entre les traits de chocolat blanc et le fondant du gâteau est très agréable.

J’utilise de la purée de pistache 100% pistache (au lieu de la pâte de pistache qui pourrait altérer l'équilibre du gâteau).

♣ Astuce déco : vous pouvez décorer votre fondant avec des traits de chocolats blanc, des morceaux de noisettes concassées et des framboises (fraîches ou surgelées).

Bonne dégustation les petits choux!

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– ♥ –

Ingrédients pour 4 personnes (moule de 16cm de diamètre) :

160g de purée de pistache (100% pistache)
40g de farine
3 œufs
90g de miel

Décoration :

Chocolat blanc
Noisettes concassées
Framboises

Préparation du fondant à la pistache :

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Dans un cul de poule, fouettez les œufs avec le miel.
3. Ajoutez la farine et la purée de pistache. Mélangez.
4. Posez un cercle en inox de 16cm de diamètre sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
5. Chemisez le moule avec une bande de papier sulfurisé. Versez la préparation à l’intérieur.
6. Baissez la température du four à 120° et enfournez la plaque.
7. Cuire pendant 20 minutes. Sortez la plaque.
8. Chauffez quelques pistoles de chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes. Remplissez une poche à douille avec le chocolat blanc fondu. Coupez l’extrémité de la poche et dessinez des traits de chocolat sur le gâteau.
9. Coupez des noisettes en petits morceaux et déposez-les sur le gâteau. Décorez avec quelques framboises.
10. Vous pouvez le manger légèrement tiède ou froid. Il se conserve très bien quelques jours au frigo (si vous ne mangez pas tout avant ^^).