Velouté de champignons à la chicorée
En cette période fraîche, rien de tel qu’un velouté de champignons à la chicorée pour se réchauffer. Ce velouté très
07/01/2025
Velouté onctueux aux champignons
Des bons moments gourmands
Et voici une recette très gourmande : le velouté onctueux aux champignons.
Ce velouté ultra gourmand et riche en saveurs est très réconfortant. La préparation est simple et rapide.
♣ Astuce déco : parsemez sur votre velouté quelques morceaux de champignons ainsi que des noisettes concassées.
Bonne dégustation les petits choux!
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– ♥ –
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400g de champignons de Paris frais, coupés en deux
- 500g d’eau
- 200g de lait
- 50g de crème fraîche épaisse
- 50g de farine
- Fleur de sel
- Poivre
Préparation du velouté onctueux aux champignons :
- Déposez les champignons de Paris frais coupés en deux dans le bol de votre robot. Hachez les champignons pendant 15 secondes à vitesse moyenne (3-4).
- Ajoutez dans le bol de votre robot l’eau, le lait, la farine, le sel et le poivre.
- Cuire pendant 10 minutes à vitesse moyenne (3-4) à une température de 100°C.
- Ajoutez dans le bol de votre robot la crème fraîche.
- Cuire pendant 2 minutes à vitesse faible (2) à une température de 90°C.
- Mixez pendant 30 secondes à vitesse 5 puis 30 secondes à vitesse 7.
- Versez la préparation dans des bols.
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