Voici une recette délicieuse parfaite pour le goûter : les perles de tapioca au lait de coco et framboises.
Si vous aimez les desserts frais et peu sucrés, il vous faut tester cette recette ! Elle est constituée d’un mélange de perles de tapioca, lait de coco et de framboises fraîches.
Côté texture, veillez à bien cuire les perles de tapioca afin qu’elles soient fondantes en bouche.
J’utilise de la vergeoise blonde pour apporter un petit goût caramélisé mais vous pouvez le remplacer par du sucre ou de la cassonnade. Si vous souhaitez utiliser de la vergeoise blonde, veillez à ne pas acheter du « sucre vergeoise » qui est juste du sucre blanc coloré et aromatisé au caramel.
Vous pouvez remplacer les perles de tapioca par des perles du Japon.
♣ Astuce déco : décorez vos verrines avec un coulis de fruits rouges, de la chantilly, de la noix de coco râpée, des graines de sésame ou une feuille de menthe pour apporter encore plus de gourmandise et de couleur.
Bonne dégustation les petits choux!
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