Risotto au chorizo

Des bons moments gourmands

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Et voici une nouvelle recette gourmande : le risotto au chorizo.

Ce risotto onctueux et riche en saveurs est parfait pour faire le plein de douceur et de réconfort en ce mois de septembre. La préparation est très simple et rapide.

♥ Astuce gourmande : pour apporter une touche de croquant, ajoutez-y des pignons de pin 😉.

Bonne dégustation les petits choux!

Vous souhaitez réaliser d’autres risottos? c’est par ICI

– ♥ –

Ingrédients pour 4 personnes :

3 échalotes
200g de chorizo
80g de champignons de Paris
10g d’huile d’olive
100g de vin blanc
250g de riz spécial risotto
550g d’eau
30g de mascarpone
60g de parmesan râpé
sel
poivre

Préparation du risotto au chorizo :

Emincez finement les échalotes. Coupez le chorizo et les champignons de Paris en petit morceaux.
Dans une grande casserole : versez l’huile d’olive, les morceaux de chorizo, de champignons et d’échalottes. Cuire pendant 5 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
Ajoutez le vin blanc et le riz. Cuire pendant 10 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
Ajoutez l’eau. Cuire pendant 25 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
Ajoutez le mascarpone et le parmesan râpé. Rectifiez l’assaisonnement avec le sel et le poivre. Mélangez avec une spatule afin d’obtenir une préparation homogène.
Servir chaud.