Des bons moments gourmands
♥ Astuce gourmande : vous pouvez agrémenter ces verrines de croutons ou de coppa croustillante pour une touche de croquant.
Bonne dégustation les petits choux!
– ♥ –
Ingrédients pour 2 verrines de caviar d’aubergines au lait de coco :
Préparation :
1. Lavez les aubergines et faites-les cuire à la vapeur. Lavez le persil et ciselez-le.
2. Dans un mixeur : ajoutez la pulpe des aubergines cuites, le lait de coco (conservez en une petite quantité), l’huile d’olive, l’ail, le citron et le persil. Mixez puis assaisonnez avec le sel et le poivre.
3. Dans les verrines, versez la préparation à l’aubergine avant de terminer par une couche de lait de coco.
4. Déposez une feuille de persil entourée de baies rose pour décorer.
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