Crèmes au chocolat façon la Laitière

Ingrédients pour 6 pots de crème :

• 50cl de lait entier
• 1 œuf entier + 4 jaunes
• 60g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 20g de cacao en poudre non sucré (type Van Houten)

Préparation des crèmes au chocolat façon la Laitière : 

1. Préchauffez le four à 150°C.

2. Dans un cul de poule : battez les œufs (l’œuf entier et les 4 jaunes) avec le sucre.

3. Coupez la gousse de vanille en deux et prélevez les graines de vanille.

4. Dans une casserole : versez le lait, la gousse, les graines de vanille. Portez à ébullition.

5. Une fois le lait à ébullition, ajoutez hors du feu le cacao dans la casserole et fouettez jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé. Versez la préparation sur les œufs battus tout en fouettant.

6. Remplissez les ramequins avec la préparation.

7. Versez de l’eau dans un plat à gratin puis placez-le dans le four. Déposez les ramequins dedans.

8. Cuire pendant 45 minutes/1 heure (les crèmes sont cuites lorsqu’elles sont encore tremblotantes). Laissez refroidir.

9. Placez les ramequins au frigo pendant une heure (les crèmes vont se raffermir).

10. Servir frais.