Overnight tiramisu
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Des bons moments gourmands
Accueil » Type de recette » Desserts » Panna cotta aux amandes et pralines roses
Ingrédients pour 4 verrines :
Préparation de la panna cotta aux amandes et pralines roses :
1. Placez 1 feuille de gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes afin qu’elle se ramollisse.
2. Concassez les pralines roses et répartissez les morceaux dans les 4 verrines.
3. Dans une casserole : versez 67g de crème fraîche liquide, 100g de lait d’amande et 13g de sucre. Portez à ébullition.
4. Eteindre le feu puis ajoutez dans la casserole la gélatine essorée. Mélangez pour dissoudre totalement la gélatine puis ajoutez une très petite quantité de colorant rose. Mélangez et ajoutez-en de nouveau si besoin.
5. Versez ce mélange dans les 4 verrines. Laissez tiédir à température ambiante puis placez les verrines au frigo pendant 1 heure.
6. Au bout de 45 minutes : placez la 2e feuille de gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes afin qu’elle se ramollisse.
7. Dans une casserole : versez de nouveau 67g de crème fraîche liquide, 100g de lait d’amande et 13g de sucre. Portez à ébullition.
8. Eteindre le feu puis ajoutez dans la casserole la gélatine essorée. Mélangez pour dissoudre totalement la gélatine.
9. Laissez tiédir à température ambiante puis versez ce mélange dans les 4 verrines sur la première couche rose.
10. Placez les verrines au frigo pendant 1 heure.
11. Placez la 3e feuille de gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes afin qu’elle se ramollisse.
12. Dans une casserole : versez 67g de crème fraîche liquide, 100g de lait d’amande et 13g de sucre. Portez à ébullition.
13. Eteindre le feu puis ajoutez dans la casserole la gélatine essorée. Mélangez pour dissoudre totalement la gélatine puis ajoutez une très petite quantité de colorant rose. Mélangez et ajoutez-en de nouveau si besoin.
14. Laissez tiédir à température ambiante puis versez ce mélange dans les 4 verrines sur la couche blanche.
15. Placez les verrines au frigo pendant 5 heures minimum.
♣ Astuce déco : vous pouvez déposer des morceaux de praline sur le dessus de vos panna cotta.
Bonne dégustation les petits choux!
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