Cupcakes au chèvre, confit de figues et noix de pécan

Des bons moments gourmands

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Création du jour : des cupcakes au chèvre, confit de figues et noix de pécan. Je vous propose une recette ultra gourmande pour un apéro sucré/salé original. Pour le côté savoureux et onctueux, j'ai garni ces cupcakes de chèvre et de confit de figue, une association qui fonctionne très bien. Pour le côté croquant, j'y ai ajouté des noix de pécan (encore et toujours... c'est tellement bon!). Et pour la touche de déco et de douceurs, ils sont surmontés d'une chantilly mascarpone saupoudrée d'herbes de Provence.

Bonne dégustation les petits choux !

Vous souhaitez réaliser d’autres recettes d'apéro et mises en bouche? –> c’est par ici !

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Ingrédients pour 8 cupcakes :

100g de farine
120g de bûche de chèvre
9cl de lait
70g de gruyère râpé
70g d’huile de tournesol
40g de confit de figue
2 œufs
2/3 de sachet de levure chimique
miel (2 cuillères à soupe)
herbes de Provence (une pincée)
noix de pécan (une quarantaine)
sel
poivre

Chantilly mascarpone :

400g de mascarpone
80g de sucre glace.

Préparation des cupcakes au chèvre, confit de figues et noix de pécan :

1. Dans un cul de poule : fouettez les œufs avec la farine, la levure et le miel.

2. Ajoutez l’huile progressivement tout en fouettant puis incorporez le lait préalablement tiédi.

3. Coupez le chèvre et les noix de pécan en morceaux.

4. Versez dans le cul de poule le gruyère râpé, les morceaux de chèvre, le confit de figue et les noix de pécan. Mélangez puis assaisonnez avec le sel et le poivre.

4. Préchauffez le four à 180°C.

4. Versez la préparation dans des moules à muffins.

5. Cuire pendant 15 minutes.

6. Sortez-les du four et laissez-les tiédir.

9. Réalisez la chantilly mascarpone (recette ICI) et décorez vos cupcakes. Saupoudrez d’herbes de Provences.

10. Dégustez tiède, chaud ou froid.