Salade de mangue, avocat et crevettes

Des bons moments gourmands

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Et voici une nouvelle recette originale, gourmande et rafraîchissante : la salade de mangue, avocat et crevettes.

Cette recette estivale sucrée/salée est parfaite en entrée ou pour un apéro dinatoire par exemple.

La préparation est très simple : il suffit de découper la mangue, l’avocat et les crevettes en morceaux et de tout mélanger.

Tous les ingrédients s’accordent à merveille ensemble. Petit conseil, prenez une mangue et un avocat mûrs.

♥ Astuce gourmande : vous pouvez remplacer les crevettes par des langoustines ou bien des écrevisses. Pour plus de peps, ajoutez un peu de piment d’Espelette.

♣ Astuce déco : vous pouvez varier les présentations (dans un bol, dans des verrines, en forme ronde à l’aide d’emporte-pièces…).

Bonne dégustation les petits choux!

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Ingrédients pour 2 personnes (emporte-pièce de 8cm de largeur et 5cm de hauteur) :

1 avocat (environ 180g de chair)
1 mangue (environ 180g de chair)
100g de crevettes roses décortiquées (+ 1 par personne pour la décoration)
0,5 citron vert
1 cuillère à soupe d’huile olive
2 brins d’aneth
Fleur de sel
Poivre

Préparation de la salade de mangue, avocat et crevettes

Coupez l’avocat en deux, enlevez le noyau et récupérez la chair. Coupez-la en petits dés. Versez une partie de votre demi citron vert sur les dés d’avocat.
Epluchez la mangue, enlevez le noyau et récupérez la chair. Coupez-la en petits dés.
Décortiquez les crevettes et coupez-les en petits morceaux.
Dans un cul de poule, versez les dés d’avocat et de mangue ainsi que les morceaux de crevettes. Versez le jus de citron vert restant, la cuillère à soupe d’huile d’olive, 2 brins d’aneth découpés, la fleur de sel et le poivre.
Mélangez l’ensemble puis remplissez vos cercles de présentation. Placez-les au frigo 15 minutes puis démoulez-les.
Décorez avec une crevette et de l’aneth.