Brownie aux haricots rouges

Des bons moments gourmands

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Et voici une recette gourmande de brownie sans gluten : le brownie aux haricots rouges.

Généralement, l’ingrédient de base du brownie est la farine. Dans cette version sans gluten, la farine est remplacée par des haricots rouges.

Le haricot rouge a une saveur douce et non farineuse. Cela permet au brownie de conserver son côté gourmand tout en restant léger et peu sucré. La ressemblance avec un brownie à base de farine est spectaculaire, tant au niveau de la texture que du goût.

Cette recette est idéale pour faire manger des légumineuses aux enfants.

♥ Astuce gourmande : pour apporter du croquant tout en restant dans le brownie traditionnel, j’ai ajouté dans la pâte à brownie des cerneaux de noix. Vous pouvez varier en les remplaçant par des noix de pécan, noisettes, amandes…

Bonne dégustation les petits choux!

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Ingrédients pour 9 personnes (ou 6 gourmands) :

500g de haricots rouges cuits en boîte
200g de chocolat noir
50g de poudre d’amande
50g de sucre
100g de lait d’amande
50g de cerneaux de noix
10g de graines de chia + 30g eau
5g de levure chimique
4g d’arôme vanille
une pincée de sel

Topping :

30g de crème de coco
20g de miel
20g de beurre de cacahuètes
Une pincée de sel

Préparation du brownie aux haricots rouges :

Dans un bol, versez les 10g de graines de chia et les 30g d’eau. Réservez.
Rincez et égouttez les haricots rouges. Réservez.
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Préchauffez à 180°.
Versez dans votre robot mixeur : les haricots rouges, la poudre d’amande, le sucre, le lait d’amande, la levure, l’arôme vanille, les graines de chia et la pincée de sel. Mixez pendant une minute à vitesse maximale.
Ajoutez le chocolat fondu dans votre robot mixeur puis mixez de nouveau pendant une minute à vitesse maximale.
Préparez le topping en versant dans un petit cul de poule la crème de coco, le miel, le beurre de cacahuètes, 25g de pâte à brownie du robot mixeur et la pincée de sel.
Concassez les noix et ajoutez-les dans le robot mixeur. Mélangez.
Versez la pâte à brownie dans un moule en inox carré chemisé (ou dans un plat en verre).
Versez le topping dans une poche à douille (ou dans un sac congel’), coupez le bout de la poche et tracez des traits de topping verticalement sur la pâte à brownie.
Avec un couteau ou un pic en bois, tracez horizontalement des traits (le premier en haut de gauche à droite puis celui du dessous de droite à gauche, etc).
Cuire pendant 35 minutes.