Pudding à la pistache

Des bons moments gourmands

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Et voici une recette très sympa pour le petit-déjeuner : le pudding à la pistache.

La préparation est simple et rapide. Le pudding nécessite juste une nuit au frigo avant d’être dégusté.

Cette douceur est moelleuse à l’extérieur et crémeuse à l’intérieur avec son insert à la pistache.

J’utilise de la purée de pistache 100% pistache (au lieu de la pâte de pistache qui pourrait altérer l'équilibre des saveurs du pudding.

♣ Astuce déco : vous pouvez décorer votre pudding avec des traits de chocolats noir et des morceaux de noisettes concassées.

Bonne dégustation les petits choux!

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Ingrédients pour 1 personne :

Insert pistache :

Décoration :

Préparation du pudding à la pistache :

Déposez les feuilles de gélatine dans un petit plat rempli d’eau froide. Réservez pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, dans une casserole : versez le lait, les flocons d’avoine, le miel et la vanille. Chauffez pendant 5 minutes tout en remuant de temps en temps.
Enlevez la casserole du feu.
Enlevez la gélatine ramollie de l’eau, essorez-la et déposez-la dans la casserole. Mélangez.
Versez les ¾ de la préparation dans un bol puis placez-le au frigo.
Insert pistache : dans un cul de poule, versez le skyr, la purée de pistache et le miel. Mélangez.
Déposez cette préparation dans le bol au centre en évitant d’en mettre sur la paroi du bol.
Versez le restant de crème pour recouvrir l’insert.
Placez le bol au frigo pendant une nuit.
Le lendemain, démoulez le pudding.
Chauffez quelques pistoles de chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Remplissez une poche à douille avec le chocolat noir fondu. Coupez l’extrémité de la poche et dessinez des traits de chocolat sur le gâteau.
Coupez des noisettes en petits morceaux et déposez-les sur le pudding.