Perles de tapioca au lait de coco, mangue et fruit de la passion

Et c’est parti pour une recette délicieuse, tant par ses saveurs que par sa texture : des perles de tapioca au lait de coco, mangue et fruit de la passion.

Si vous aimez les desserts exotiques, frais et peu sucrés, il vous faut tester cette recette ! Elle est constituée d’un mélange de perles de tapioca, d’un coulis mangue/passion et de mangue fraîche.

Le mélange de saveurs entre la noix de coco, la mangue et le fruit de la passion est dingue. Côté texture, veillez à bien cuire les perles de tapioca afin qu’elles soient fondantes en bouche.

J’utilise de la vergeoise blonde pour apporter un petit goût caramélisé mais vous pouvez le remplacer par du sucre ou de la cassonnade. Si vous souhaitez utiliser de la vergeoise blonde, veillez à ne pas acheter du « sucre vergeoise » qui est juste du sucre blanc coloré et aromatisé au caramel.

Vous pouvez remplacer les perles de tapioca par des perles du Japon.

♣ Astuce déco : décorez vos verrines avec de la noix de coco râpée, des graines de sésame, une feuille de menthe ou des rondelles de banane pour apporter encore plus de gourmandise et de couleur.

Bonne dégustation les petits choux!

Vous souhaitez réaliser d’autres yaourts, crèmes, mousses ou verrines? c’est par ICI

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