Cheesecake protéiné à la pâte à tartiner

Ingrédients pour 6-8 personnes (moule de 18cm) :

• 70g de poudre d’amande
• 30g de pâte à tartiner
• 30g de lait
• 250g de fromage blanc
• 200g de fromage frais (par exemple, du Saint Môret)
• 2 œufs
• 60g de protéines de lait en poudre.
• 10g d’huile de coco
• 5g de pâte à tartiner

Préparation du cheesecake protéiné à la pâte à tartiner :

1. Préchauffez le four à 150°C.
2. Dans un cul de poule, mélanger la poudre d’amande avec la pâte à tartiner et le lait.
3. Posez une feuille de papier sulfurisé sur le plan de travail et déposez la pâte obtenue.
4. Recouvrez d’une 2^e feuille de papier sulfurisé et étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour faire un disque de pâte du diamètre de votre moule.
5. Déposez la feuille de papier sulfurisé contenant la pâte dans votre moule.
6. Dans un cul de poule, versez : le fromage blanc, le fromage frais et les œufs. Mélangez puis ajoutez les protéines de lait en poudre. Mélangez.
7. Verser la pâte dans le moule.
8. Enfournez pendant 15 minutes puis baissez le four à 100°C et cuire pendant 25 minutes.
9. Laisser refroidir le cheesecake puis placez-le au frigo pendant 2 heures.
10. Préparez la sauce : versez l’huile de coco dans un bol et faîtes-la chauffer quelques secondes au micro-ondes. Ajoutez la pâte à tartiner et mélangez.
11. Servez le cheesecake accompagné de sa sauce.