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Velouté onctueux aux champignons
Des bons moments gourmands
Et voici une recette très gourmande : le velouté de champignons.
Ce velouté est terriblement bon et parfait pour un plat réconfortant.
La préparation est très simple et rapide. Une partie de la crème liquide est remplacée par de la crème végétale pour une version plus saine mais tout aussi gourmande. Ici, j’ai utilisé de la crème de soja mais vous pouvez utiliser à la place de la crème de riz ou d’avoine par exemple.
♣ Astuce déco : parsemez sur votre velouté quelques morceaux de champignons.
Bonne dégustation les petits choux!
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– ♥ –
Ingrédients pour 2 bols :
- 250g de champignons en boîte (champignons pour gibier de la marque Borde)
- 1 cube de bouillon de légumes
- 75g de crème liquide
- 75g de crème de soja
- 30g de beurre
- 0,5 oignon
- Fleur de sel
- Poivre
Préparation du velouté de champignons :
- Rincez les champignons et versez-les dans une grande casserole. Coupez l’oignon en morceau et ajoutez-le dans la casserole. Ajoutez également le beurre et le cube de légumes.
- Versez de l’eau à hauteur des champignons.
- Cuire l’ensemble à couvert pendant 20 minutes à feu moyen.
- Placez la préparation dans un mixeur en ne conservant que les 2 tiers du bouillon.
- Mixez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
- Ajoutez la crème liquide et la crème de soja et mixez de nouveau. Assaisonnez avec la fleur de sel et le poivre.
- Versez la préparation dans des bols.
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