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Purée de panais et châtaignes
Des bons moments gourmands
Voici une recette douce et réconfortante en cette journée d’automne : une purée de panais et châtaignes. C'est un plat rassasiant et onctueux, idéal en cette saison et dont nous utilisons un légume oublié : le panais. Son goût est délicat, doux et légèrement sucré. Veillez à le choisir frais et dur, afin de profiter de son agréable goût.
La préparation est simple et rapide. Il est possible de rajouter des herbes aromatiques si vous le souhaitez.
Vous pouvez accompagner ce plat de poulet rôti, ou d'une cuisse de dinde par exemple.
Bonne dégustation!
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400g de panais
- 170g de châtaigne en boîte
- 30g d’huile d’olive
- Piment en poudre
- Sel
- poivre
Préparation de la purée de panais et châtaignes :
- Epluchez les panais et coupez-les en morceaux de taille moyenne.
- Cuire les morceaux de panais à la vapeur pendant 15 minutes.
- Mixez les morceaux de panais jusqu’à l’obtention d’une purée.
- Dans votre robot (ou mixeur), ajoutez les châtaignes et l’huile d’olive.
- Mixer de nouveau jusqu’à l’obtention d’une purée.
♣ Astuce déco : vous pouvez décorer votre purée de quelques morceaux de châtaigne et d’herbes aromatiques.
Bonne dégustation les petits choux!
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