Galettes au sarrasin

Des bons moments gourmands

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Et voici une idée de plat consistant et délicieux : les galettes au sarrasin.

Ce plat complet est parfait, accompagné d’une salade verte.

La réalisation de ces galettes est très simple, et vous permet de réaliser un plat convivial qui va plaire aux petits et aux grands gourmands.

J’utilise de la farine de blé noir que vous pouvez trouver dans les grandes surfaces, de la marque TREBLEC.

♥ Astuce gourmande : vous pouvez changer de garniture au gré de vos envies. Ici, j’ai réalisé des galettes complètes mais vous pouvez très bien réaliser des galettes forestières (avec des champignons), ou bien ajouter des pommes de terre, du bacon…

Bonne dégustation les petits choux!

– ♥ –

Ingrédients pour 10 galettes :

250g de farine de sarrasin
300g + 150g d’eau
7g de sel fin
Beurre demi sel
Garniture : 10 tranches de jambon, emmental râpé, 10 œufs, sel, poivre

Préparation des crêpes au sarrasin :

Dans un cul de poule : versez les 250g de farine et le sel.
Ajoutez les 300g d’eau progressivement tout en mélangeant à la main.
Avec une maryse, taper sur la pâte pendant 5 minutes.
Filmez la pâte au contact puis placer-la une nuit (ou au moins une heure) au frigo.
Ajoutez ensuite les 150g d’eau tout en fouettant avec un fouet.
Faîtes fondre un morceau de beurre dans une poêle chaude (ou une crêpière).
Versez une louche de pâte (au ¾).
Pendant la cuisson, posez sur la crêpe une tranche de jambon. Ajoutez de l’emmental râpé, un œuf, du sel et du poivre.
Je les fait cuire à thermostat 5 pendant 4 minutes (cuisson à adapter selon votre plaque).