Blinis maison

Des bons moments gourmands

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Voici mes blinis maison, super sympa à tartiner pour changer des apéro traditionnels. J'ai adapté les ingrédients et quantités pour avoir un rendu ultraaa moelleux. Ils sont très bons salés (avec de la crème fraîche et des œufs de lompe, du saumon fumé…) et très gourmands sucrés (avec de la pâte à tartiner, de la confiture…). Ces blinis sont rapides à réaliser et la pâte ne nécessite qu'une heure de repos. Une fois qu'on y a goûté, difficile de retourner vers des blinis industriels ;).

♥ Astuce gourmande : voici quelques exemples de garnitures que l'on peut tartiner sur des blinis :

rillettes : sardines, saumon, thon, chorizo...
tartinade d'œufs de lompe
guacamole
crème fraîche avec du saumon fumé ou bien des œufs de lompe
avocat + crevettes
fromage blanc + thon
olives
crème de poivron...

Bonne dégustation les petits choux!

Vous souhaitez réaliser d’autres recettes d'apéro et mise en bouche? c'est par ICI.

– ♥ –

Ingrédients pour 15 blinis (de 7,5cm de diamètre) :

30cl de lait demi-écrémé
200g de farine
2 œufs
crème liquide (2 cuillères à soupe)
sucre (1 cuillère à soupe)
levure de boulanger (4gr)
sel
beurre (pour la poêle)

Préparation des blinis maison :

1. Dans un cul de poule : versez la farine, la levure et le sel. Faites un puit au milieu.

2. Séparez les blancs des jaunes.

3. Dans une casserole, versez le lait et faites-le tiédir. Attention, le lait ne doit pas être trop chaud (<37°C), sinon il risque de tuer la levure.

4. Dans un cul de poule : fouettez les jaunes en versant le lait tiédit dessus. Ajoutez la crème liquide et mélangez.

5. Versez ce mélange dans la farine et mélangez pour que la préparation devienne homogène. Couvrez d’un torchon propre et laissez 1 heure à température ambiante.

6. Au bout d’une heure, montez les blancs en neige avec une pincée de sel puis incorporez-les délicatement à la pâte.

7. Dans une poêle chaude et légèrement beurrée (ici une poêle à blinis mais une poêle normale peut être utilisée sans problème), versez des petits tas de préparation (une belle cuillère à soupe).

8. Cuire des deux côtés les blinis en veillant à ne pas les laisser trop cuire sinon ils seront secs.

8. Dégustez froid, tiède ou chaud.