Verrines à la mousse de framboise

Des bons moments gourmands

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De jolies mousse de framboise plutôt rapides à réaliser, et parfaites si vous souhaitez croquer dans un nuage fruité et acidulé. Elle est idéale pour une fin de repas légère ou au goûter, accompagnées de biscuits secs ou d'un café/thé/chocolat gourmand.

♥ Astuce gourmande : vous pouvez varier les fruits à mettre dans vos verrines (framboises, myrtilles, groseilles, cerises…).

Bonne dégustation les petits choux!

– ♥ –

Ingrédients pour 2 verrines:

Mousse aux framboises :

100g de framboises
200g de lait
20g de sucre
50g de crème entière liquide
0,5 feuille de gélatine

Coulis de framboises :

30g de framboises
15g de sucre

Préparation des verrines à la mousse de framboise :

Mousse aux framboises :

1. Ramollir la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide.

2. Dans une casserole : portez à ébullition le lait avec le sucre. Incorporez hors du feu la gélatine essorée. Mélangez et réservez.

3. Mixez les 100g de framboises puis passez la purée obtenue au tamis pour enlever les pépins.

3. Incorporez la purée de framboise tiédie au mélange lait/sucre.

4. Mélangez la crème liquide entière avec le sucre glace pour obtenir une chantilly ferme. Incorporez-la délicatement à la préparation aux framboises.

5. Déposez de la mousse aux framboises dans les verrines et placez-les au frigo pour que la mousse fige.

Coulis de framboises :

1. Dans une casserole, chauffez les framboises et le sucre durant une dizaine de minutes à feu moyen. Tamisez la préparation pour enlever les pépins. Réservez.

2. Une fois que la mousse est bien prise, déposez du coulis de framboise dessus puis décorez avec une framboise au centre.

3. Placez les verrines au frigo et servir frais.