Œufs au lait

Des bons moments gourmands

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Cette recette d'œufs au lait inratable est délicieuse, réconfortante, économique et peut être réalisée à l'avance (bien pratique n'est-ce pas? ^^). Dégustés au goûter ou en dessert, ces œufs au lait vont raviver vos papilles !

♥ Astuce gourmande : vous pouvez réaliser un caramel pour accompagner ces œufs au lait. Sinon, vous pouvez aussi les accompagner de palets Breton, petits-beurre, financiers aux amandes…

Bonne dégustation les petits choux!

Vous souhaitez réaliser d'autres desserts individuels? –> c’est par ICI.

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Ingrédients pour 2 ramequins :

2 œufs
400g de lait
30g de sucre
1/2 sachet de sucre vanillé
1/2 gousse de vanille (ou quelques gouttes d’arôme vanille)

Préparation :

1. Grattez la gousse de la vanille pour en récolter les grains.

2. Dans une casserole : versez le lait, le sucre, le sucre vanillé, les graines et la gousse de vanille. Faites bouillir.

3. Dans un bol, cassez les deux œufs et battez-les.

4. Une fois à ébullition, retirez la gousse de vanille de la casserole. Versez le lait bouillant DOUCEMENT sur les œufs tout en continuant de battre.

5. Versez le mélange dans des ramequins puis placez-les dans un four froid.

6. Cuire selon les indications suivantes : 20 minutes à 120° puis 10 minutes à 180° et ensuite 5 minutes à 210°. Cela va permettre aux œufs de ne pas rendre d’eau durant la cuisson.

7. Sortez les ramequins du four, puis laissez-les refroidir à température ambiante avant de les placer 2-3 heures au frigo.