Tiramisu au potiron et pain d’épices

Des bons moments gourmands

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Un tiramisu au potiron imaginé avec l'envie d'associer à ce légume à la chair sucrée des goûts que j'adore et qui fonctionnent bien. J'y ai donc incorporé du pain d'épices maison, de l'Amaretto et de la cannelle. Et ça nous donne cette petite verrine onctueuse et goûteuse pour un goûter original d'Automne.

♥ Astuce gourmande : vous pouvez remplacer le pain d'épices par du spéculoos et parsemer les verrines avec des noisettes concassées.

Bonne dégustation les petits choux!

Vous souhaitez réaliser d’autres tiramisu?

pour le tiramisu au café, c'est par ICI
pour le tiramisu à la clémentine, c'est par LA

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Pour la recette du pain d'épices, c'est par ICI.

– ♥ –

Ingrédients pour 4 verrines :

125g de mascarpone
150g de potiron
50g de sucre
3 œufs
4 cuillères à soupe d’Amaretto (à doser selon les goûts)
4 tranches de pain d’épices environ (recette ICI)
cannelle (une cuillère à café)

Préparation du tiramisu au potiron :

1. Réalisez au préalable le pain d’épices (recette ICI). Comme je l’ai précisé dans ma recette du tiramisu au pain d’épices et clémentines, un pain d’épices acheté peut faire l’affaire mais avec ce pain d’épice maison, c’est troop bon ^^.

2. Prélevez la chair du potiron et mixez-la pour la réduire en purée.

3. Séparez les blancs des jaunes.

4. Dans un cul de poule : fouettez les jaunes avec le sucre. Ajoutez le mascarpone, la purée de potiron et 2 cuillères à soupe d’Amaretto puis mélangez afin d’obtenir une préparation homogène.

5. Montez les blancs en neige puis incorporez-les très délicatement à la préparation au mascarpone. Placez le tout au frigo.

6. Découpez des tranches de pain d’épices et émiettez-les dans un bol. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’Amaretto et la cannelle puis mélangez.

7. Montage : déposez au fond de vos verrines du pain d’épices émietté. Recouvrez-le d’une couche de crème au potiron. Renouvelez l’opération jusqu’en haut de la verrine en terminant par une couche de crème au potiron.

8. Placez les verrines au frigo quelques heures avant la dégustation.

9. Au moment de servir, saupoudrez du pain d’épices émietté sur les verrines.