Overnight tiramisu
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17/09/2024
Verrines de mousse au chocolat et clémentines
Des bons moments gourmands
♥ Astuce gourmande : vous pouvez parsemer de la noix de coco râpée sur vos mousses.
♣ Astuce déco : pour un rendu plus sympa, j'ai mis la mousse dans des verrines faites maison réalisées avec les clémentines coupées en demi-sphère et l'ajout d'une petite anse, toujours en clémentine.
Bonne dégustation les petits choux!
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– ♥ –
Ingrédients pour 8 petites verrines :
- 130g de chocolat noir
- 20g de sucre
- 20g de beurre
- 4 œufs
- 8 clémentines
- 1 pincée de sel
Préparation des verrines de mousse au chocolat et clémentines:
1. Coupez chaque clémentine en deux puis pressez-les pour en extraire le jus. Réservez.
2. Avec une petite cuillère, grattez bien l’intérieur des coques pour qu’elles soient lisses.
2. Faites fondre au bain-marie le chocolat noir avec le beurre. Réservez.
3. Séparez les blancs des jaunes. Dans un cul de poule : montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Versez ensuite le sucre petit à petit et continuez de battre.
4. Versez les jaunes et le jus de clémentine dans le chocolat et mélangez énergiquement.
5. Incorporez délicatement les blancs en neige au chocolat en deux fois.
6. Versez la mousse dans des verrines et placez-les au frigo pendant 3 heures minimum.
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