Crème dessert coco, matcha et framboises

Et nous voici avec une recette de crème dessert coco, matcha et framboises. Il s'agit d'une création gourmande et ultra riche en saveurs.

Ces verrines d'une terrible douceur sont constituées d'une crème à la noix de coco et au thé matcha. Voici les ingrédients utilisés :

• du tofu soyeux. Ce tofu à base de lait de soja est très utile pour remplacer les œufs ou la crème dans les préparations. C'est un liant parfait avec une texture assez ferme et qui est faible en calorie.
• de la crème liquide à la noix de coco. Plus épaisse que le lait de coco, elle apporte de la douceur et un côté exotique à la crème.
• du miel pour apporter un côté sucrant naturel.
• de la poudre de matcha. Le thé matcha est un thé vert en poudre qui provient du Japon, c'est le seul thé utilisé lors de leur cérémonie du thé. Ce thé regorge de bienfaits pour la santé et apporte une énergie du tonnerre pour bien attaquer la journée. Sa richesse nutritionnelle réside dans le fait que ce thé est protégé de la lumière avant d'être récolté. Le matcha est riche en anti-oxydants, en chlorophylle et vitamines. C'est également un excellent détoxifiant. Veillez à l'acheter bio pour bénéficier de ses atouts sans contaminations et utilisez-le avec parcimonie.
• de l'arôme vanille

J'ai choisi de surmonter cette crème d'un coulis de framboises pour apporter un peu de pep's, contrebalancer la douceur de la crème et apporter également de la couleur. Puis j'ai parsemé de la noix de coco en poudre sur le dessus.

Le mélange de saveurs matcha/framboise/coco est un régal en bouche et la texture est une dinguerie. C'est la première fois que j'utilise le matcha en pâtisserie, et sûrement pas la dernière!

Ces petites verrines peuvent être dégustées à n'importe quel moment de la journée, elles sont trop savoureuses. Bonne dégustation :).

♥ Astuce gourmande :  pour apporter plus texture et de saveurs, déposez une ou plusieurs framboises fraiches entières au centre de vos verrines avant de verser le reste de crème.

Bonne dégustation les petits choux !

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