Chocolat chaud à l’ancienne
Et voici une nouvelle recette parfaite pour se réchauffer : le chocolat chaud à l’ancienne. Le kit indispensable anti-déprime : un
20/11/2024
Fromage frais maison ail et fines herbes type Boursin®
Des bons moments gourmands
♥ Astuce gourmande : pour apporter du croquant et + de saveurs, vous pouvez ajouter à votre fromage frais des noisettes, Cranberry, tomates séchées, oignons…
Vous pouvez utiliser ce fromages frais dans de nombreuses recettes :
- en simple tartinade sur une tranches de pain (recette du pain complet aux graines de courges ICI), dans des bouchées jambon-Boursin (recette ICI)...
- dans une sauce pour accompagner du poisson (pavé de saumon, truite...), des coquillages (moules), de la viande (escalope, filet mignon, poulet...), des féculents (pâtes aux lardons, gnocchis, riz...), des légumes (courgettes, épinards)
- dans une garniture (tarte au thon, champignons farcis, bricks...)
Bonne dégustation les petits choux !
– ♥ –
Ingrédients pour un fromage frais ail et fines herbes :
- 500 ml de lait demi-écrémé (ou entier)
- 2 belles cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (privilégiez une crème à 30% de matières grasses)
- le jus d’un citron moyen
- 1 gousse d’ail
- persil (une cuillère à café)
- ciboulette (une cuillère à café)
- échalote (une cuillère à café)
- sel (une cuillère à café)
- poivre
Préparation :
1. Ciselez le persil et la ciboulette. Emincez très finement l’ail et l’échalotte. Pressez le citron.
2. Dans une casserole : versez le lait, la crème fraîche, l’ail, le persil, l’échalotte, le sel et le poivre. Chauffez sur feu moyen durant 10 minutes sans porter à ébullition.
3. Ajoutez le jus du citron et continuez à chauffer 10 minutes de plus.
4. Recouvrez l’intérieur d’une passoire avec un torchon (ou une compresse). Placez la passoire sur un bol (ou un saladier) et versez la préparation sur le torchon.
5. Laissez le petit lait s’écouler durant 2 heures. Essorez la préparation si besoin avant de récupérer le fromage.
6. Conservez le petit-lait, il pourra vous servir pour élaborer du pain, des crêpes (en remplaçant le lait par du petit-lait), des muffins..
7. Formez le fromage frais et placez-le au réfrigérateur 2 heures minimum.
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