Quiche courgettes râpées saumon et chèvre

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour une pâte brisée :

• 200g de farine
• 100g de beurre
• 60g d’eau

Pour la garniture :

• 300g de pavé de saumon frais
• 250g de courgette
• 3 œufs
• 150g de crème fraiche épaisse
• 150g de lait
• 50g de farine
• une demi bûche de chèvre
• Quelques feuilles de basilic
• Sel, Poivre

Préparation de la quiche courgettes râpées saumon chèvre :

La pâte :

1. Dans le bol de votre robot : versez la farine, le beurre en petit morceau et l’eau.
2. Pétrir pendant 2 minutes avec la fonction pétrin.
3. Etalez votre pâte brisée sur un plan de travail fariné. Etalez-la dans un moule de 26cm de diamètre couvert de papier sulfurisé. Piquez-la avec une fourchette.
4. Placez votre plat au frigo.

La garniture:

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Epluchez et râpez les courgettes dans une poêle. Salez et poivrez.
3. Cuire les courgettes râpées sur feu moyen jusqu’à évaporation de l’eau de végétation.
4. Dans un cul de poule, battre les œufs. Ajoutez ensuite le lait, la crème fraîche épaisse et la farine.
5. Coupez le saumon en morceau et ajoutez-les dans la poêle pour les cuire légèrement.
6. Versez le mélange courgettes/saumon dans votre cul de poule. Mélangez.
7. Versez la préparation dans le moule.
8. Coupez la demi bûche de chèvre en rondelle et déposez-les sur la quiche.
9. Cuire pendant 35 minutes à 200°C.
10. Déposez quelques feuilles de basilic sur le dessus de votre quiche.
11. Servir chaud ou froid.