Velouté de potiron

Des bons moments gourmands

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Ce velouté de potiron riche et onctueux est garni de poireaux, carottes, pommes de terre, crème fraiche... Il est rapide à réaliser et est composé d'ingrédients basiques.

♥ Astuce gourmande : avant de faire mijoter les légumes, vous pouvez ajouter un demi-oignon ainsi que de la muscade. Vous pouvez accompagner ce velouté avec des croutons de pains (nature ou à l'ail) et du parmesan.

♣ Astuce déco : vous pouvez déposer sur le velouté un filet de crème fraîche et du persil.

Bonne dégustation les petits choux!

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Ingrédients pour 2 personnes :

500g de potiron
une pomme de terre
un blanc de poireau
une carotte
une petite gousse d’ail
2 cuillères à soupe de crème fraîche (ou de crème végétale)
1 c. à café de persil
1 c. à soupe d’huile
sel, poivre

Préparation du velouté de potiron :

1. Coupez le potiron en petits morceaux. Lavez et détaillez en morceaux la pomme de terre, le poireau et la carotte. Ciselez le persil et émincez la gousse d’ail.

2. Dans une casserole, faites chauffer l’huile. Ajoutez ensuite 1/2 litre d’eau, la pomme de terre, le poireau, la carotte, le potiron, l’ail, le sel et le poivre.

3. Portez à ébullition puis laissez mijoter durant 30 minutes.

4. Mixez les légumes avant de les mélanger à la crème fraîche. Reverser le tout dans une casserole et chauffez à feu doux.

5. Votre velouté est prêt.