Velouté de champignons à la chicorée
En cette période fraîche, rien de tel qu’un velouté de champignons à la chicorée pour se réchauffer. Ce velouté très
07/01/2025
Velouté de châtaignes au foie gras
Des bons moments gourmands
Et voici une nouvelle recette de saison : le velouté de châtaignes au foie gras.
Ce velouté gourmand est parfait en entrée en cette période de fête.
La préparation est simple et rapide. Les châtaignes se marient très bien au foie gras.
♣ Astuce déco : vous pouvez décorer votre velouté avec de la crème fouettée et des noisettes concassées.
Bonne dégustation les petits choux!
Vous souhaitez réaliser d’autres veloutés? c’est par ICI
– ♥ –
Ingrédients pour 4 personnes :
- 600g de châtaignes surgelées
- 120g de foie gras en bloc
- 40g de céleri rave
- 40g de blanc de poireau
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- Sel
- Poivre
Préparation du velouté de châtaignes au foie gras :
- Epluchez le céleri-rave, le blanc de poireau, l’échalotte et la gousse d’ail et coupez-les grossièrement. Versez les morceaux dans le bol d’un robot.
- Ajoutez les châtaignes et 850g d’eau.
- Cuire pendant 40 minutes à 100°C puis mixez à vitesse maximale pendant 10 secondes.
- Coupez le foie gras en cubes et ajoutez-les dans le bol du robot.
- Mixez à vitesse maximale pendant 1 minute.
- Versez la préparation dans des bols et servir chaud.
Découvrez également :
Crème de marrons
Et voici une nouvelle recette de saison : la crème de marrons. Ces petites crèmes sont très rapides à réaliser et
07/01/2025
Crackers aux graines
Et voici une nouvelle recette pratique pour les apéros de dernières minutes : les crackers aux graines. Ce crackers sont rapide
07/01/2025
