Shakshuka

Ingrédients pour 4 personnes :

• 800g de tomates fraîches et mûres (ou de tomates en boîtes avec leur jus)
• 30g d’huile d’olive
• 4 œufs
• 3 gousses d’ail
• 1 poivron rouge
• 0,5 oignon
• quelques feuilles de basilic frais
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1/4 de cuillère à café de piment de cayenne
• sel
• poivre

Préparation de la Shakshuka :

1. Préchauffez le four à 190°C.
2. Coupez le poivron rouge en lamelles. Coupez l’oignon en rondelles. Emincez l’ail finement.
3. Dans une grande poêle qui va au four, faîtes chauffer l’huile.
4. Ajoutez l’oignon et le poivron rouge puis faîtes-les revenir à feu moyen.
5. Lorsqu’ils sont tendres : ajoutez l’ail, le paprika, le cumin et le piment de cayenne.
6. Coupez les tomates fraîches en morceaux de taille moyenne.
7. Verser les tomates fraîches (ou en boîte) dans la poêle.
8. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
9. Laissez mijoter pendant 15 minutes.
10. Lorsque le mélange à épaissit, cassez les œufs dans la poêle au-dessus des tomates.
11. Placez la poêle dans le four.
12. Cuire 8 minutes.
13. Déposez quelques feuilles de basilic sur le plat.

♥ Astuce gourmande : vous pouvez remplacer le basilic par de la coriandre fraîche et également le poivron rouge par du poivron jaune ou vert.

Bonne dégustation les petits choux!

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