Bouchées au poulet crousti’fondantes

Des bons moments gourmands

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Une belle idée de bouchées au poulet croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur pour un apéro entre amis. Ces délicieuses mises en bouche à déguster avec une sauce ou tel quel sont rapides à préparer et peuvent être garnies selon vos envies (avec des herbes aromatiques, épices ou condiments).

Ingrédients pour une dizaine de bouchées au poulet :

Garniture :

un beau filet de poulet (environ 150g)
1 jaune d'œuf
une cuillère à soupe de farine
une cuillère à soupe de ciboulette
une pincée de sel

Panure :

1,5 cuillère à soupe de farine
1 jaune d'œuf
40g de chapelure
huile de friture

Préparation :

1. Dans le bol d’un mixeur : placez les filets de poulet détaillés en morceau puis mixez-les.

2. Ajoutez ensuite les jaunes d’œufs, la farine et le sel avant de re-mixer.

3. Incorporez la ciboulette à la pâte puis réalisez des palets (ou des billes) entre vos mains.

4. Roulez-les dans la farine puis dans le jaune et ensuite dans la chapelure.

5. Placez de l’huile dans une poêle et faites-la chauffer avant d’y placer les bouchées. Faites-les dorer de chaque côté.

6. Placez les bouchées sur du papier absorbant afin d’enlever l’excédent d’huile. Servir chaud.

♥ Astuce gourmande : pour varier les goûts et les plaisirs, vous pouvez incorporer à la garniture des herbes aromatiques (basilic, ciboulette, estragon, persil ,romarin…), épices (coriandre, piment, poivre…) ou aromates (ail, oignon, olives, moutarde…).

Vous pouvez aussi tremper ces bouchées dans une sauce :