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20/11/2024
Oeufs mimosa roses
Des bons moments gourmands
La recette est très simple, il suffit juste de réaliser la préparation colorée la veille afin que les œufs se colorent pendant la nuit.
Côté goût : rien de chimique puisqu’ici c’est la betterave qui sert à colorer. Et pas d’inquiétude, elle ne se sent pas en bouche. Vous pouvez d’ailleurs colorer vos œufs dans d’autres couleurs (en vert par exemple en utilisant des feuilles d’épinard).
Vous pouvez également réaliser cette recette avec des enfants, cela devrait leur plaire ;).
Ingrédients pour les oeufs mimosa roses (pour 4 personnes) :
- 4 œufs
- 300g de betteraves cuites
- 100g de vinaigre blanc
- 100g d’eau
- 40g de sucre
- mayonnaise
- Ciboulette (pour la déco)
.
Préparation des Œufs mimosa roses :
1. Remplir une casserole d’eau et portez à ébullition.
2. Ajoutez les œufs et laissez-les cuire pendant 10 minutes. Placez-les ensuite dans de l’eau froide et attendre qu’ils refroidissent avant de les écailler.
3. Coupez les betteraves en morceaux.
4. Dans une casserole : versez le vinaigre, l’eau et le sucre. Portez à ébullition.
5. Ajoutez les betteraves et mixez.
6. Versez ce mélange dans un cul de poule de taille moyenne. Ajoutez les œufs et recouvrez-les du mélange.
7. Placez le cul de poule au frigo pendant une nuit.
8. Le lendemain, les œufs sont colorés en rose. Coupez-les en deux dans la longueur.
9. Réalisez une mayonnaise puis ajoutez les jaunes d’œufs dedans. Mélangez.
10. Placez ce mélange mayonnaise/œuf dans une poche à douille cannelée.
11. Garnissez le creux de vos blancs puis déposez quelques morceaux de ciboulette dessus.
♥ Astuce gourmande : vous pouvez ajoutez dans votre mélange mayonnaise/œuf des morceaux de jambon, du piment d’Espelette, du thon…
Bonne dégustation les petits choux!
– ♥ –
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