Panna cotta et son coulis de framboise

Des bons moments gourmands

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Une délicieuse panna cotta à la fois douce, fruitée et acidulée avec son coulis de framboise. Elle accompagnera à merveille un café (ou chocolat chaud) gourmand et ses petites mignardises. Cette recette Italienne est très simple à réaliser, prévoyez juste le temps de prise de la crème au frigo.

Bonne dégustation les petits choux!

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Recette de la panna cotta inspirée du livre "Moulinex Companion".

Ingrédients pour 7 verrines :

Panna cotta :

150ml de lait entier
600ml de crème fraîche liquide
50g de sucre
2 feuilles de gélatine
1 gousse de vanille

Coulis de framboise :

80g de confiture de framboise
15g de Vitpris

Préparation :

Panna cotta :

1. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.

2. Coupez la gousse de vanille en deux et prélevez les graines.

3. Dans le bol de votre robot ménager (Moulinex Companion pour moi) : mettez le lait, la crème, le sucre et les graines de vanille. Cuire à 95°C en vitesse 4 (programme dessert) durant 5 minutes.

4. Ajoutez ensuite la gélatine essorée puis mixez en vitesse 6 durant 1 minute.

Coulis de framboise :

Dans une casserole : faites cuire la confiture de framboise avec le Vitpris.

Montage :

Versez du coulis dans les verrines puis placez-les au frigo pour que le coulis fige.

Versez ensuite de la panna cotta dans les verrines et placez-les au frigo durant 2 heures minimum.

Décorez avec des framboises fraîches.