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06/11/2024
Purée de potimarron et patate douce
Des bons moments gourmands
Elle est excellente autant sur le point nutritionnel que gustatif. En effet, le potimarron et la patate douce sont riches en vitamines (notamment la vitamine A qui contribue à la croissance des os, protège des infections, joue un rôle anti-oxydant...) et en bêta-carotène (deux fois plus que la carotte!).
Côté saveur, le mariage du potimarron et de la patate douce fait ressortir le goût de la châtaigne. J'ai assaisonné la purée avec de la muscade mais vous pouvez varier avec du curry, paprika, 4 épices... Cette purée accompagne à merveille un magret de canard ou un poulet rôti par exemple.
♥ Astuce gourmande : vous pouvez varier les épices de votre purée (curry, paprika, 4 épices, épices à pain d'épices …).
Voici quelques idées pour agrémenter cette purée : lardons, poitrine de porc, jambon, chorizo… Il est également possible de parsemer dessus des noisettes concassées ou bien du fromage râpé de type Comté, parmesan…
★ Conseil nutrition : vous pouvez servir cette purée avec un magret de canard, du bœuf ou un poulet rôti par exemple.
Vous souhaitez réaliser d’autres recettes avec du potimarron? c'est par ICI.
Bonne dégustation les petits choux!
– ♥ –
Ingrédients pour 4 personnes :
- 600g de potimarron
- 500g de patates douce
- 10cl de crème liquide
- noix de muscade (une cuillère à café)
- sel, poivre
Préparation de la purée de potimarron et patate douce:
1. Lavez le potimarron et coupez-le en gros morceaux. Epluchez les patates douces et coupez-les en morceaux.
2. Cuire le potimarron et les patates douces à la vapeur pendant 30 minutes.
3. Epluchez le potimarron (la peau du potimarron est comestible, vous pouvez la conserver si il est bio)
4. Dans le bol du mixeur : versez les morceaux de potimarron et de patates douce, la crème liquide, le sel et le poivre.
5. Mixez jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.
6. Servir chaud.
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