Verrines de mousse aux marrons, poires et spéculoos

Des bons moments gourmands

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Nouvelle création ultra gourmande et addictive : voici des verrines de mousse aux marrons, poires et spéculoos. Attention, ces verrines sont savoureuses et addictives ! Chaque cuillère nous donne la sensation de plonger dans un nuage de douceur et d'onctuosité, elles disparaissent d'ailleurs bien trop vite haha !

Elles sont constituées d'une couche de spéculoos émiettés, recouverte par une mousse crémeuse aux marrons. J'ai intégré un insert à la crème de marron pour le côté gourmand et déposé quelques morceaux de poires dessus pour le mélange de saveurs et apporter de la texture. Enfin, j'ai déposé une dernière couche de mousse aux marrons.

Ce qui nous donne des verrines ultra savoureuses : le mélange entre la crème de marron, les poires et les spéculoos est dingue ! Et je ne vous parle pas des différentes textures entre les miettes de spéculos, la mousse crémeuse, la crème de marron et les morceaux de poires...

Ces petites verrines peuvent très bien être dégustées lors du goûter mais elles subliment également un repas en terminant par une jolie note gourmande. Elles se prêtent parfaitement à des repas festifs tel qu'un anniversaire, Noël...).

La préparation de ces verrines n'a rien de compliqué et elles sont très rapides à préparer, idéal pour un dessert de dernière minute.

♣ Astuce déco : saupoudrez les verrines avec du cacao en poudre sur le dessus et déposez quelques dés de poires.

Bonne dégustation les petits choux!

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Ingrédients pour 4 verrines :

Mousse aux marron :

170g de mascarpone
65g de crème de marron
1,5 blanc d’œuf (50g)
2 jaunes d’œuf
3 quarts de poires (60g environ)
15g de whisky (ou Cognac)
5g de sucre vanillé

Couche spéculoos + insert marron/poire :

10 spéculoos
1/4 de poire (20g environ)
40g de crème de marron

Déco :

cacao en poudre non sucré

Préparation des verrines de mousse aux marrons, poires et spéculoos :

1. Cassez les œufs et séparez le blanc des jaunes.

2. Dans un cul de poule : versez les jaunes d’œuf avec le sucre vanillé. Fouettez puis ajoutez le mascarpone, la crème de marron et le whisky.

3. Montez les blancs en neige. Ajoutez-les à l’appareil au mascarpone et mélangez délicatement.

4. Pelez les poires et enlevez le cœur. Coupez-les en petits dés.

5. Emiettez les spéculoos assez finement.

6. Déposez des miettes de spéculoos au fond des verrines.

7. Versez dans les verrines de la préparation aux marrons jusqu’à la moitié. Déposez ensuite de la crème de marron et des dés de poire. Remplissez de nouveau de préparation aux marrons.

8. Placez les verrines au frigo pendant 3 heures minimum.