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Pâte brisée à la farine de pois chiche
Des bons moments gourmands
Et voici une recette de pâte brisée à base de farine de pois chiche. Rapide à confectionner, elle est idéale pour réaliser vos quiches, tartes…
Je vous recommande également ma recette de pâte brisée à l’huile d’olive ICI pour varier les plaisirs.
♥ Astuce gourmande : vous pouvez incorporer à votre pâte des épices (cumin, curcuma, paprika, piment…), des herbes (basilic, herbe de Provence, romarin, origan…), des graines (de lin, de sésame…), mais aussi de l'ail, des oignons, du parmesan etc afin d'aromatiser votre pâte.
Bonne dégustation les petits choux !
Voici une idée de recette à réaliser avec cette pâte brisée –> c’est par ici !
– ♥ –
Ingrédients pour une pâte brisée de 24cm de diamètre :
- 100g de farine de pois chiche
- 50g de farine de blé
- 50g de beurre
- 50g d’eau
- 5g de sel
Préparation de la pâte brisée à la farine de pois chiche :
1. Dans le bol de votre robot : versez la farine de pois chiche, la farine de blé, le beurre, l’eau et le sel.
2. Pétrir lentement pendant 3 minutes puis raclez les bords. Pétrir de nouveau à vitesse moyenne jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène qui ne colle pas au doigts (environ 2 minutes).
3. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour former un cercle de la dimension de votre moule.
4. Déposez la pâte dans le moule (vous pouvez éventuellement le chemiser mais elle ne colle pas). Découpez les morceaux qui dépassent.
5. Placez votre moule au frigo pendant 30 minutes. Piquez ensuite la pâte avec une fourchette.
Votre pâte est désormais prête à être garnie et cuite sans pré-cuisson!
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