Pain complet aux graines de courge

Des bons moments gourmands

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Un bon pain complet rassasiant aux graines de courge riche en fibres et possèdant un faible indice glycémique. J'ai agrémenté ce pain de graines de courge pour leurs multiples bienfaits. Elles sont reconnues pour leurs actions anti-inflammatoires (douleurs articulaires notamment) et diurétiques (pour les infections urinaires). Elles sont également riches en protéines, vitamines, fibres et minéraux (fer, magnésium, calcium, zinc).

le magnésium soulage les douleurs menstruelles et les crampes
le fer combat les anémies
le zinc booste le système immunitaire et protège la prostate…

♥ Astuce gourmande : vous pouvez remplacer les graines de courge par d'autres graines (lin, tournesol, chia, sésame), des fruits (Cranberry, airelles, raisins secs), des oléagineux (amandes, noisettes…).

Voici quelques idées de tartinades à réaliser avec ce pain :

magret/pousses d'épinards/raisins/pignons de pin/fromage frais (recette du fromage frais ICI)
thon et ciboulette/fromage frais
jambon ou saumon fumé/fromage frais
citron/avocat
tomate/mozza/huile d'olive/ciboulette

Bonne dégustation les petits choux !

– ♥ –

Ingrédients pour un pain :

500g de farine semi-complète ou complète (bio de préférence)
300ml d’eau
1 sachet de levure boulangère déshydraté (spéciale pains et brioches)
1 cuillère à café de sel
2 poignées de graines de courge

Préparation :

1. Dans un saladier (ou dans le bol d’un robot) : versez l’eau, le sel et les graines de courge puis ajoutez la farine et la levure boulangère.

2. Mélangez durant 5 bonnes minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène non collante. Formez une boule et déposez-la dans un cul de poule.

3. Recouvrez avec du film alimentaire ou un torchon propre. Laissez pousser durant 45 minutes à température ambiante.

4. Dégasez la pâte (pour cela, tapez énergiquement dessus avec le poing afin d’évacuer le gaz carbonique. Cela améliorera la qualité de la seconde pousse et permettra à la pâte de gagner en souplesse).

5. Placez votre pâte dans une moule à cake (ou dans un autre moule de votre choix).

6. Laissez pousser durant 1 heure à température ambiante.

7. Préchauffez le four à 220°. Cuire le pain durant 30 minutes.

Sortez le pain et laissez-le refroidir sur une grille.