Pains au chocolat et croissants

Ingrédients pour 5 viennoiseries :

• une pâte levée feuilletée (recette ICI)
• bâtons de chocolat
• 1 oeuf

Préparation :

1. Sortez la pâte feuilletée du frigo et aplatissez-la en un rectangle de 30cm de long et de 20cm de large.

2. Découpez la pâte en deux dans la longueur de manière à ce qu’un côté soit de la largeur d’une barre de chocolat. Une partie servira à l’élaboration des pains au chocolat, et l’autre partie pour les croissants.

3. Réalisation des pains au chocolat : découpez la pâte obtenue en 3 parts égales. Humidifiez légèrement avec de l’eau l’extrémité opposée à la barre de chocolat. Roulez le premier bâton de chocolat dans la pâte puis ajoutez le 2e bâton avant de rouler la totalité du pain au chocolat (sans trop appuyer).

4. Réalisation des croissants : découpez des triangles de pâtes et incisez le milieu de la base des croissants (vous pouvez ajouter une chute de pâte à cet endroit). Roulez le croissant (sans trop appuyer).

5. Déposez les pains au chocolat et les croissants sur une plaque couverte de papier sulfurisé (positionnez la pointe du croissant en dessous).

6. Badigeonnez les viennoiseries avec un œuf battu .

7. Laissez la pâte pousser durant 2 heures à température ambiante.

8. Préchauffez le four à 180° avant de les enfourner une quinzaine de minutes (surveillez la cuisson régulièrement, ils doivent être dorés).