Beignets de courgettes

Des bons moments gourmands

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Et voici une nouvelle recette originale : les beignets de courgettes.

Ces beignets sont parfaits en entrée ou pour un apéro dinatoire par exemple et ils vont faire aimer les légumes aux plus réticents ^^.

♥ Astuce gourmande : vous pouvez accompagner ces beignets d’une sauce maison à base de yaourt et herbes. Et vous pouvez varier les aromates des beignets (basilic, piment…).

Bonne dégustation les petits choux!

Vous souhaitez réaliser d’autres recettes à base de courgettes? c’est par ICI

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Ingrédients pour 15 beignets :

600g de courgettes
60g de parmesan râpé
20 feuilles de persil frais
2 échalotes
1 gousse d’ail
210g de lait demi-écrémé
150g de farine
15g d’huile d’olive
2 œufs
sel
poivre

Préparation des beignets de courgettes :

Epluchez les courgettes et coupez-les en morceaux de taille moyenne.
Dans le bol de votre robot multifonction, versez les morceaux de courgettes et mélangez à vitesse 4 pendant 8 secondes. Réservez les courgettes dans un cul de poule.
Dans le bol de votre robot : versez le parmesan râpé, le persil frais, les échalotes en morceaux et la gousse d’ail. Mélangez à vitesse 6 pendant 15 secondes. Raclez les parois avec une spatule si besoin.
Ajoutez le lait, la farine, l’huile d’olive, les œufs, le sel et le poivre. Mélangez à vitesse 4 pendant 30 secondes.
Versez cette pâte dans le cul de poule contenant les courgettes. Mélangez.
Dans une poêle à pancakes (ou dans une poêle normale), chauffez de l’huile. Lorsque la poêle est bien chaude, déposez des tas de pâte. Une fois qu’ils sont bien cuits, retournez-les pour cuire le 2^e côté.
Déposez ensuite chaque beignets sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent d’huile.
Dégustez chaud.