Clafoutis pomme de terre, cancoillotte et chorizo

Des bons moments gourmands

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Et voici une recette gourmande et savoureuse : le clafoutis pomme de terre, cancoillotte et chorizo.

Cette recette est parfaite en entrée froide ou en plat complet accompagnée d’une salade verte par exemple.

Le mélange pomme de terre, cancoillotte et chorizo est plein de pep’s, notamment si vous choisissez un chorizo fort. Si vous n’êtes pas fan des plats trop épicés, choisissez un chorizo doux, voir extra-doux.

La préparation de ce clafoutis est très simple et rapide. Vous avez le choix pour le fromage à râper : Beaufort, Gruyère, Comté…

★ Conseil nutrition : il est possible de remplacer les pommes de terre par des poireaux pour une version plus légère et tout autant savoureuse.

Bonne dégustation les petits choux!

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Ingrédients pour 6-8 personnes (moule de 26cm de diamètre) :

300g de pommes de terre
200g de cancoillotte
120g de chorizo
100g de lait demi-écrémé
60g de farine
50g d’échalotes
10g de beurre
3 œufs
1 gousse d’ail
Sel
Poivre
60g de fromage râpé (ici : Beaufort)

Préparation du clafoutis :

Préchauffez le four à 180°C.
Dans le bol de votre robot : versez les échalotes coupées grossièrement. Ajoutez la gousse d’ail et mélangez 10 secondes à vitesse 6. Raclez les parois avec une spatule.
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles de taille moyenne. Versez les rondelles dans le bol du robot et ajoutez le beurre.
Cuire pendant 8 minutes à une température de 100°.
Ajoutez le chorizo coupé en rondelles et cuire pendant 5 minutes à vitesse 1 et à 120°.
Transvaser cette préparation dans un cul de poule.
Dans le bol du robot, versez le lait, la cancoillotte, la farine, les œufs, une pincée de sel et de poivre. Mélangez le tout pendant 30 secondes à vitesse 4.
Versez la préparation du cul de poule dans le bol du robot. Mélangez pendant 1 minute à vitesse 2.
Versez la préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
Râpez le Beaufort et répartissez-le sur la préparation.
Cuire pendant 30 min à 180°.